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La carta que tienes entre las manos está basada en los productos de nuestra tierra y de proximidad, pero, a su vez, quiere seducirte con platos capaces de hacerte soñar con una cocina sin fronteras.
También cocinamos recuerdos, porque nuestra cocina es una cocina del recuerdo y para el recuerdo.
¡Buen apetito!
Benjamín Caballero
Chef Partner
David Expósito
Jefe de Sala y Sumiller
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]De la tierra
| Lomo ibérico doblado a la manteca | 18,00 € |
| Jamón D.O. Dehesa de Extremadura | 23,50 € |
| Selección de quesos | 22,50€ |
| Croquetones de patatera (2 unidades) | 6,50€ |
[/vc_column_text][vc_column_text]Para picar al centro de la mesa
| Gyozas de costilla ibérica al curry con salsa de coco y soja | 15,85 € |
| Dumpling de brócoli y calabaza con kimchi y salsa puttanesca | 14,50 € |
| Nuestro tartar de solomillo de ternera de Extremadura | 19,90 € |
| Carpaccio de presa ibérica y foie con lámina de parmesano y aceto balsámico |
15,20 € |
| Tartar de atún con ceviche de aguacate, tomate y cebollita | 18,75 € |
| Anchoas del Cantábrico con daditos de pan y tomate | 26,00 € |
| Ensalada de bogavante y pulpo con rúcula, fresas y chutney de mango | 28,50 € |
| Ensalada verde con frutas y frutos secos y cebolla crujiente con miel y mostaza |
12,50 € |
| Berenjenas en tempura de cerveza a la miel y soja | 13,25 € |
| Alcachofas confitadas con ajetes y salsa romescu | 15,25 € |
| Boletus edulis con langostinos tigres fritos al ajillo | 21,50 € |
| Manitas ibéricas estofadas con carabinero asado | 23,00 € |
[/vc_column_text][vc_column_text]Para ti solo
Los siguientes platos de la carta están pensados para ser servidos individualmente. El chef
recomienda elegir dos para picar y terminar con pescado o carne
| Fiambre de presa ibérica y setas, trigueros, boletus y virutas de foie | 14,00 € |
| Raviolis rellenos de foie con trufa y jamón ibérico | 14,00 € |
| Salmorejo de cerezas con helado de cheese cake | 12,00 € |
| Tacos de salmón ahumado al pimentón de La Vera con frutas | 13,00 € |
| Gazpachuelo de ajoblanco y almendras con berberechos | 11,00 € |
| Carpaccio de vieiras | 17,00 € |
[/vc_column_text][vc_column_text]Arroces para compartir (recomendados para 2 o 3 PAX)
| Arroz seco de rabo de toro | 25,95 € |
| Arroz del senyoret del mar al sarmiento | 34,00 € |
[/vc_column_text][vc_column_text]Para Carnívoros
| Paletilla de cabrito o cordero lechal asada al estilo tradicional | 29,00 € |
| Presa asada con foie y salsa de uvas | 17,95 € |
| Solomillo de ternera y foie sobre ñoquis trufados | 25,00 € |
| T-bone, (1kg aprox) | 65,00 €/kg |
| Chuleta de vaca madurada Frisona, (1,2kg aprox) | 75,00 €/kg |
| Entrecot de lomo bajo | 36,00 € |
| Pechuga de pato y foie con arroz de trigueros en su jugo | 18,95 € |
| Wok de presa de Wagyu al estragón con verduritas | 23,00 € |
[/vc_column_text][vc_column_text]Del Mar
| Lubina asada con tomate concasse y salsa suave | 24,10 € |
| Lomo de mero asado con jugo de carne y verduritas | 24,10 € |
| Lomo asado de bacalao y sus callos con jamón ibérico | 20,90 € |
| Tallarines de calamar con su guiso a la americana | 18,00 € |
[/vc_column_text][vc_column_text]
[/vc_column_text][vc_column_text]
| Churritos de pollo al provenzal con salsitas y chips gringos | 8,80€ |
| 125 gr. de burgercarne con pan bao, salsa cheddar | 10,00€ |
| Hot dog con bacon ahumado, queso y papas | 8,25€ |
[/vc_column_text][vc_column_text]
[/vc_column_text][vc_column_text]
| Sorbete de mojito con/sin alcohol | 5,90€ |
| Sorbete de mango | 6,00€ |
| Nuestra esfera de chocolate blanco rellena de tiramisú | 7,95€ |
| Tarta de queso de la Serena | 7,00€ |
| Coulant de chocolate negro con helado de vainilla | 5,90€ |
| Aguacate y mango | 8,00€ |
| Simplemente limón | 6,50€ |
| Melocotón con crema de yogurt griego y arena de cacao | 7,00€ |
[/vc_column_text][vc_column_text]Servicio de pan: 1,75€ por comensal
En los precios de la carta se encuentran incluidos los impuestos. Existen hojas de reclamaciones a disposición de los señores clientes. Este establecimiento dispone de información en materia de alérgenos e intolerancias. Solicite información a nuestro personal.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]