Ya sé que estamos todavía en tiempo de playa, piscina y chiringuito, pero… ¿no estás harto del calor… de que te duela la garganta con el aire acondicionado… de dejarte las muñecas abatiendo el abanico…? ¿Quieres que cuanto antes comiencen las lluvias que anuncien la entrada del otoño? Si has respondido a todo que sí, seguramente eres un amante de las setas y quieres lanzarte con tu cesta camino del bosque.
En Extremadura no te faltan espacios únicos donde compartir una jornada de búsqueda de setas con tus amigos, tu familia o tu grupo de “adictos” a este producto de la tierra. Además, la variedad que existe en la región te deja impresionado. Hay muchos tipos de setas que puedes conocer en la multitud de catálogos y guías que existen para ayudarte a identificarlas.
También hay numerosas rutas que puedes hacer. En la que discurre por la Sierra de San Pedro (Montánchez, Alcuéscar, Carmonita, Aliseda y San Vicente de Alcántara) encuentras las principales especies de setas comestibles de Extremadura:
- Níscalos
- Macrolepiota procera (no confundir con las lepiotas pequeñas y venenosas)
- Boletus aereus
- Amanita cesárea
Si sigues los senderos de encinas, castaños, robles, alcornoques o pinares, este último en el caso de los níscalos, tendrás una jornada de éxito.
Pero la temporada es larga y te da tiempo a mucho más. En Las Villuercas y Sierra de Gata tienes todas las especies de setas comestibles mientras caminas entre encinas, castaños, pinos y robles.
Si quieres llenar tu cesta rápidamente, la abundancia de setas en Extremadura se localiza en la comarca de La Vera.
Le siguen el valle del Ambroz, donde disfrutarás de los tonos rojizos de sus bosques de castaños, y Las Hurdes.
Los dos son ecosistemas de pinares excelentes para el crecimiento de este producto tan utilizado en la gastronomía extremeña.
¡Menudas migas con setas que tuve el placer de comer en la última temporada! ¡No he probado algo tan delicioso en mi vida! Si eres amante del arroz con setas Pincha aquí
Ojo con las setas venenosas
Sabes que no te las puedes jugar y confundir setas venenosas con las comestibles.
Recuerda que entre el año 2000 y el 2007 se han dado 20 casos de intoxicados por setas, de los que 7 fueron graves y 2 incluso murieron.
El 35% de los intoxicados por estas setas peligrosas reconocieron después que no sabían qué tipo de seta habían ingerido y un 40% confundieron setas que se supone que conocían.
Ve siempre con una guía o un catálogo en la mano para identificarlas.
Por si acaso ya conoces que las setas mortales son:
- Amanitas phalloides
- Amanitas virosa
- Amanitas verna
